فتة الباذنجان

نصف رغيف من الخبز العربي، متوسط الحجم ومفروم إلى مربعات صغيرة. مئة وعشرون غرامًا من فيليه لحم البقر المفروم إلى قطع صغيرة. حبتان صغيرتان من الباذنجان مفرومتان إلى قطع صغيرة. كوب من صلصة البندورة. كوب من اللبن الرائب الخالي الدسم. فصّان مهروسان من الثوم. ملعقة كبيرة من الطحينة. ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص بالفرن للتقديم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
طريقة التحضير :
رش قطع الخبز برذاذ الطبخ والملح، ثم إدخاله إلى الفرن وخبزه حتى يصبح هشًا. رش قطع الباذنجان برذاذ الزيت والملح، ووضعها في صينية فرن ثم خبزها بالفرن حتى يتغير لونها إلى اللون البني، ثم تسخين البندورة. وضع الخبز والباذنجان في طبق التقديم، ثم سكب صلصة البندورة على السطح. وضع الطحينة واللبن الرائب والثوم في وعاء، ثم إضافة رشة من الملح والخلط جيدًا حتى يتجانس المزيج، ثم سكب المزيج على المكوّنات في طبق التقديم. وضع قطع اللحم في مقلاة غير لاصقة، ورشها بالفلفل الأسود والملح ثم قليها حتى تنضج. رش قطع اللحم والصنوبر المحمص على الوجه، ثم تقديم الفتة فورًا.
بالهناء والعافية

الموضوع الأصلي: فتة الباذنجان || الكاتب: الملكة شهر زاد || المصدر: مملكة السلطانة شهرزاد

http://shrzad.com

كلمات البحث

خواطر ، اشعار ، ادب ، تصميمات ، مقالات

المصدر: منتديات شهرزاد الادبية - من قسم: مطبخ شهر زاد

---

tjm hgfh`k[hk