التورتيلا بالبيض هو وسيلة مرحة ومرنة لاستخدام بقايا مكونات الأسبوع في وجبة إفطار لذيذة.
المكونات:
½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كيس أو 8 تورتيلا الدقيق
1 كوب سبانخ طازجة
4 بيضات كبيرة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
½ كوب طماطم كرزية
¼ كوب جبن شيدر مبشور
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري) الطريقة:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن داخل طبق دائري قطره 7 بوصات آمن بالفرن بزيت الزيتون. اضغط على التورتيلا في الطبق حتى تنثني حواف التورتيلا على جوانب الطبق.
نقطع السبانخ إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى قاع التورتيلا. تكسر أربع بيضات في التورتيلا فوق السبانخ. أضف رشة ملح وفلفل فوق البيض.
قطعي حبات الطماطم إلى نصفين ثم رشيها فوق البيض. أخيرًا ، أضيفي الجبن المبشور.
تُخبز التورتيلا المملوءة بالبيض في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى يتماسك البياض ويظل الصفار متماسكًا. يمكنك هز الطبق لمعرفة ما إذا كان البياض لا يزال يهتز أو إذا تم طبخه. قد يختلف وقت الخبز اعتمادًا على حجم التورتيلا وعدد البيض المستخدم.
أخرج بيض التورتيلا المخبوز من الفرن. قطّعه إلى أربع قطع ثم قدمه!
عضويتي 
التورتيلا بالبيض
