المكوّنات والمقادير
كيلو غرام من القرع العسلي الأصفر
(مقطّع إلى جوانح).
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون أو النباتي .
زعتر للطبخ معلقة .
ملح حسب الرغبة .
فلفل طازج مطحون معلقة .
ملعقة كبيرة مريمية طازجة مقطّعة. لتران من مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة.
لوز مقطّع إلى قطع صغيرة "للتقديم". مكوّنات والمقادير الخضار
حبتان بصل مقطعتان إلى قطع صغيرة. حبتان جزر مقطعتان إلى شرائح رفيعة. ستة فصوص ثوم، أربعة منها كاملة وغير مقشرة ، واثنان مقطّعان إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تقطيع القرع الأصفر مع القشرة إلى جوانح طولية بطول 7 سنتيمترات، وإفراغ الجوانح من البذور باستخدام ملعقة كبيرة.
يدهن الجوانح بمقدار ملعقة من زيت النباتي أو الزيتون انا استعملت نباتي ، ووضعها في صينية الشواء بعد تتبيلها بالملح والفلفل.
يوضع الجوانح في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو إلى أن تطرى وتُكرمل.
إضافة الزعتر والثوم غير المقشّر إلى القرع الأصفر، وذلك بعد مرور خمس وعشرين دقيقة من وقت الطهي .
وأثناء ذلك، تُسخن الكمية الباقية من زيت النباتي أو الزيتون في مقلاة كبيرة، وإضافة كل من: البصل والكرفس والجزر والمريمية، والكمية المتبقية من الثوم.
يطهي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح من عشرة إلى خمس عشرة دقيق حتى تطرى دون تحمير.
يسكب المرق على الخضروات وتركه حتى يغلي على نار هادئة لمدة ثلث ساعة، أو حتى تصبح الخضروات طريّة. ترك القرع لمدة خمس دقائق بعد أن ينضج كي يبرد، ثمّ إزالة اللب من القشر باستخدام ملعقة كبيرة، ويُضاف اللب إلى المرق.
تقشير الثوم المشوي وعصره على المرق، والتخلص من الزعتر. ترك المرق والخضروات يغليان معًا غليانًا خفيفًا لمدة خمس دقائق إضافية، أو حتى يتفتت القرع الأصفر.
يوضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يُصبح الخليط ناعمًا، ثمّ تُعاد مرّة أخرى إلى القدر وتُسخّن على نار هادئة 10 دقائق لتغلي .
وتُقدّم مع قطع اللوز الصغيرة الرفيعة التي تُرش على الوجه للتزيين .
للمشاهدة الحلقة و توضيح الطريقة
عضويتي 
طريقة عمل شوربة قرع العسل
